番茄牛腩鹰嘴豆（用了田螺姑娘的方子）

作者： 享瘦行动派聪宝妈

减脂期给自己奖赏的一道美味，口味非常简单纯粹，但很好吃。用了田螺姑娘的方子，唯一不同的是我放了一把鹰嘴豆（50g）做主食。另外，我把脂肪部分和瘦肉的部分一起炖煮，但是吃的时候没有吃肥肉的部分。

用料

• 牛腩 380克
• 西红柿 2个
• 姜 2片
• 八角 1个
• 盐 5克
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 番茄罐头 1罐
• 鹰嘴豆 50克

番茄牛腩鹰嘴豆（用了田螺姑娘的方子）的做法步骤

步骤 1

牛腩洗去血水，准备好炖煮用的香料：生姜一块拍松，香叶两片，桂皮一块，八角一个，花椒十粒。

步骤 2

牛腩先用沸水焯一下，再洗净。和香料一起放入电压力锅中，水放至牛腩的一半即可（电压力锅一般不跑水）。选择蹄筋豆类模式，上汽后炖煮35分钟。

步骤 3

牛腩炖煮好后取出，我把肥油部分剥离出来放锅中煎出油。牛肉切小块，我这个已经炖煮很软烂，我就撕成小块。

步骤 4

准备一罐番茄罐头，以及两个新鲜番茄。

步骤 5

鹰嘴豆50g准备好，可提前煮熟。

步骤 6

锅里牛腩煎出油后，放入去皮切好块的番茄和番茄罐头，倒入一半牛肉原汤，放入鹰嘴豆，开始炖煮。剩余一半原汤可以放冰箱里冻起来。

步骤 7

鹰嘴豆需要煮15分钟，锅里放少许盐，汁不用收太多。尝一下味道和鹰嘴豆的熟度即可出锅。

步骤 8

放一把香菜提味增色。

番茄牛腩鹰嘴豆（用了田螺姑娘的方子）的小贴士

减脂期很好的一顿大餐，非常美味，同时也很饱腹。主食大家可以自己调整，田螺姑娘原方子是不放鹰嘴豆的。大家也可以配杂粮饭或者意面等等。

菜谱创建时间：2019-08-22 17:08:14