简单做麻油鸭

作者： 冯柒柒22

简单易做，还非常好吃

用料

• 水鸭 1只
• 姜 2片
• 葱 3根
• 蒜 3瓣
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 五香粉 1勺
• 盐 少许
• 老抽 半勺
• 冰糖 10克
• 白糖 5克
• 生抽 1勺
• 料酒 200毫升
• 耗油 1勺
• 麻油 2勺

简单做麻油鸭的做法步骤

步骤 1

配料表，从左到右是五香粉，桂皮，花椒，八角，蒜头，葱，还有一个生姜没拍进去。

步骤 2

倒入黄酒（有啤酒更好，一瓶啤酒的量），放入鸭子。然后把生抽，老抽，倒进去。大火煮开保持十分钟。容易溢锅的要记得看住，别汤汁溢出来灭了煤气。十分钟后开小火，一直煮40分钟。（两斤左右的鸭子）

步骤 3

开发火收汁，用勺子把汤汁不停的浇到鸭子上。

步骤 4

要想整个鸭子上色漂亮需要把鸭子翻身，让收汁的浓汤把背部包裹。

步骤 5

当汤汁收到如图程度时，加入一勺耗油，稍微做下淋汁后倒入麻油，最后淋汁出锅，香喷喷骨酥肉烂的麻油鸭就做好啦。

简单做麻油鸭的小贴士

超级啰嗦一下：1、鸭子切记买水鸭，肉厚薄适中容易入味。2、这种做法调整酱汁可变多种风味，比如全部用啤酒，不放麻油，就是啤酒鸭。把麻油改成豆瓣酱就是酱烧鸭。3、麻油不要多放，不然容易腻味。4、勺子就是平时用的陶瓷小勺。啰嗦完毕，开吃！

菜谱创建时间：2019-08-22 16:36:23