牛里脊切薄片,放入老抽,生抽,姜丝,淀粉,捏匀腌制10分钟
土豆切片,洗去多余的淀粉,放入清水中浸泡,这样炒出的土豆比较脆,用时在沥干水,否则时间长了土豆容易变黑
小火放入牛肉,腌制的汤汁不要放进去否则油会溅出来,汤汁留着备用
翻炒下放入土豆,牛里脊特别嫩时间长了容易老,变硬,把腌制的汤汁放进去,大火炒2分钟土豆,不易时间长否则土豆就会不脆
关火根据个人口味放入适量的盐和鸡精,盛出来
配上一碗米饭