安妈靓汤】茶树菇炖排骨 鲜嫩又滋补

作者： 安子妈妈

安妈喜欢炖汤，尤其拿手的是炖排骨，不少食材跟排骨炖都是超搭的，比如今天要教大家的是茶树菇炖排骨。 俗话说得好，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，其中，“一条腿的”指的就是菌类。还有一个说法是“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的养生功效非同一般。 茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染的天然食用菌。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。味道鲜美，具有消除自由基，抗氧化的能力，常吃可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇还有清热，平肝，明目的功效，用它煲了排骨汤，既可以健脾又明目。 干的茶树菇很香，用来炖排骨，香喷喷，满屋子弥漫着浓郁的香气，令人食欲大振。因为用的是排骨，煲出来的汤味道浓郁却不油腻，特别适合老人孩子。 现在的电饭锅都有煲汤设置，省得你盯着火，上班前食材入锅预设好，晚上回来就有好汤上桌，有没有心动？快试一下吧。

用料

• 排骨 500克
• 茶树菇 200克
• 姜 1块
• 葱 1根
• 香菜 少许
• 盐 3克
• 酱油 2勺
• 料酒 适量
• 糖 适量

安妈靓汤】茶树菇炖排骨 鲜嫩又滋补的做法步骤

步骤 1

茶树菇清洗干净，用剪刀剪去菌根，用温水泡发半小时捞出。 泡发茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子，可以留着煲汤用。但是不想味道太浓郁的就不用留了哈。

步骤 2

新鲜肋排洗净用清水浸泡半小时，放入锅中加清水烧开，汆烫变色后去沫捞出备用。

步骤 3

准备好配料，葱切段，姜切片，香菜洗干净切碎，备用。

步骤 4

汆烫过的排骨沥干捞出，泡好的茶树菇沥干捞出。

步骤 5

所有食材一起放入煲中，加糖，盐，料酒，两勺酱油，加入适量的水没过食材正好。

步骤 6

将电饭煲设置为煲汤模式，一般用电饭锅煲汤约一个半小时左右，电锅煲汤完成会自动转为保温模式。

步骤 7

口味清淡的人可以在汤煲好后再加盐调味，出锅前记得撒上一把香菜碎。味道浓郁，不油腻，下班回家炖上一锅排骨，美美的盛上一碗，肉炖的已经入口即化了，连骨头都变的好美味，十分幸福。

安妈靓汤】茶树菇炖排骨 鲜嫩又滋补的小贴士

1，干茶树菇挑选方法：首先看颜色，选择颜色呈自然茶色，菇帽里面的颜色最好是白的，这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了。 2，然后看形状，选择菇帽小的，还没有散开的，这种质量比较好，且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老。 3，最后要闻一闻，干的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。如果带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长。

菜谱创建时间：2019-08-22 11:59:01