会上瘾的《牛肉面》

作者： 王美人2019

一碗下去， 甚是满足！ 不吃辣可以不放郫县豆瓣酱， 牛肉熟后加2个番茄， 再炖5分钟一样很美味！ 不够辣可以加各种辣椒酱 辣椒油 写谱不易，打分请慎重 非专业厨师，不喜勿喷 任何问题可以加我微信wangmeiren2019

用料

• 牛肉 500克
• 面条 1份
• 葱 1根
• 大料(八角小茴香 桂皮肉扣草果香叶)
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 开水 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣(不吃辣可不放) 1勺
• 八角 个

会上瘾的《牛肉面》的做法步骤

步骤 1

牛肉切成2*2cm大小的方块， 洗净没有血水，冷水下锅，加1勺料酒焯水，捞出控干水分备用！

步骤 2

热锅热油，下入牛肉翻炒至无水分，半分钟左右的样子

步骤 3

加料酒翻炒几下，再加入郫县豆瓣 ，这时要中小火，豆瓣酱容易炒糊，出香味加生抽，耗油老抽继续翻炒至上色

步骤 4

加入切好的葱姜蒜，炒出香味

步骤 5

砂锅提前烧好开水，把肉倒进去，没有砂锅就直接加开水炖(在电饭煲里面也可以) 因为炖的时间较长，开水要一次加足！

步骤 6

加入大料，中小火炖1个半小时， 牛肉就津味熟透了 炖1小时的时候加盐调味！

步骤 7

这时可以做面条了！ 可以买现成的面条(省事)

步骤 8

面煮好后捞出，浇上炖好的牛肉 和汤！撒些香菜或葱花即可！

步骤 9

有问题加我微信

会上瘾的《牛肉面》的小贴士

没有砂锅，用电饭煲 高压锅也可以！ 水量要一次加足！ 不吃辣，还想炖好的牛肉颜色好， 可以不加郫县豆瓣，加2个西红柿！

菜谱创建时间：2019-08-22 10:18:43