100%全麦无糖橄榄油面包

作者： 梨园晨-1

年过完了， 春天要来了，这身肥肉要藏不住了，想做点低热量的全麦面包，找了半天全麦的方子，要么加了糖和黄油，要么只是部分的全麦粉，完全全麦无糖的做出来口感又不够松软。 突然想到酸奶是天然的面粉改良剂，就自己试验配了个方子，烤出来果然外脆内软，麦香十足，内部口感几乎和市售的全麦吐司差不多，吃起来完全没有罪恶感^_^

用料

• 新良全麦面粉 170g
• 鸡蛋液 30g
• 自制无糖酸奶 100g
• 橄榄油 10g
• 盐 2g
• 烤熟的核桃仁或其他干果 一大把
• 酵母粉 3g

100%全麦无糖橄榄油面包的做法步骤

步骤 1

组织还不错

100%全麦无糖橄榄油面包的小贴士

1.我手上没劲，和面用的厨师机，如果手揉，建议提前先不加酵母，揉匀后多静止几个小时，后面比较省力气 2.如果想吃甜口，可以减盐增加木糖醇，加点葡萄干无花果干之类的甜果干 3.如果时间充裕，一发可以前一晚揉好面放在冰箱里发酵，第二天早晨再进行后面的步骤，组织会更好

菜谱创建时间：2019-08-21 17:14:49