香菇栗子鸡

作者： 烟火间

四季轮转，食物的季节感是最鲜明的， 中秋佳节即将来临，板栗也开始上市了， 用鲜美的仔鸡和香菇，搭配香甜粉糯的板栗， 是我家每年中秋家宴都不可或缺的一道大菜~ 算算日子，还有不到一个月就要过中秋节了， 负责家庭采买的我也要提前行动起来啦^_^ 老规矩，先到麦德龙逛一圈， 麦德龙的商品种类丰富，特别是进口的高品质商品很多， 像红酒这样家宴必备的酒水我通常会在那里选购， 当然还少不了做这道香菇栗子鸡所要用的食材。 麦德龙的冰鲜鸡来自国内知名家禽企业， 谷物饲养、不用激素，肉质更鲜美，是我采购的首选~ 其它的猪肉、牛肉类也都经过冷却排酸，全程冷链运输，保证食品安全。 它们那里的冻品海鲜也非常丰富，鱼、虾、贝类以及墨鱼、章鱼、鱿鱼等， 总之选择十分多样，大家节前抽空去逛逛，一定会让你满载而归！

用料

• #食材：
• 童子鸡半只
• 香菇10+朵
• 板栗250克
• 香葱1小把
• 生姜1块
• 八角1枚
• #调味料：
• 料酒1大勺
• 红烧酱油2大勺
• 蚝油1大勺
• 糖1小勺

香菇栗子鸡的做法步骤

步骤 1

需要用到的材料，全部采购自麦德龙。

步骤 2

干香菇提前用温水泡发备用，泡香菇的水留下，滤掉杂质后备用。

步骤 3

栗子这次我用的是麦德龙自有买来就加工好的冷冻板栗～不用自己费力的去壳、去皮（搞不好还弄伤自己😓），省了好多功夫，超值！

步骤 4

童子鸡切块，姜切片，香葱打结备用。

步骤 5

鸡块用冷水浸出血水后，洗净捞出，沥干水分。

步骤 6

锅中放油烧热，我利用这只鸡本身的肥膘炼出来的油就足够了，不需要额外放油。

步骤 7

爆香姜片。

步骤 8

放入鸡块煸炒。

步骤 9

一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样烧出来的鸡肉才会特别香。

步骤 10

然后放入葱结和一粒八角炒香。

步骤 11

把板栗仁和香菇也放进去煸炒一下。

步骤 12

调入料酒、酱油、糖翻炒均匀。

步骤 13

加入泡发香菇的水和适量的开水（水面基本和食材持平）。

步骤 14

大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮约20-25分钟。

步骤 15

临出锅加适量蚝油提鲜。

步骤 16

最后把汤汁收至浓稠即可～

步骤 17

一道香醇浓郁的香菇栗子鸡就完成了~~

步骤 18

美食配美酒，我这次在麦德龙买的这款红酒是法国波尔多右岸名庄柏图斯旗下的波尔多产区经典系列，寓意旗开得胜的精美礼盒，也特别适合在中秋佳节和至爱亲朋一起分享。🥂

步骤 19

麦德龙超市的进口葡萄酒，品种特别多，不仅从原产地直接采购，还是原瓶进口哦，可以放心选购~

步骤 20

麦德龙的冻品海鲜也非常丰富，鱼、虾、贝类以及墨鱼、章鱼、鱿鱼等，真材实料，品质有保证！

步骤 21

中秋佳节即将来临，麦德龙推出“福满中秋，悦享好礼”活动，优惠多多，大家可以多去逛逛喔^_^

香菇栗子鸡的小贴士

1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样烧出来的鸡肉才会特别香。 2、焖煮过程中尽量少翻搅，这样栗子的完整度会更高。

菜谱创建时间：2019-08-21 15:13:48