红酒炖排骨-补中益气，强筋健骨，美容养颜

作者： 简单食记

红酒邂逅排骨，神秘又优雅，开启一段味蕾神奇的旅程。

用料

• 肋排 500-650克
• 红酒 多半碗-1碗
• 葱段 3-4段
• 姜片 3-4片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒 10-15粒
• 盐 适量
• 冰糖 2大块或5-6小块

红酒炖排骨-补中益气，强筋健骨，美容养颜的做法步骤

步骤 1

生抽两勺、红酒半碗-1碗、冰糖2大块、香料、葱段姜片备好

步骤 2

排骨洗净（买排骨的时候请卖家切好），冷水下锅，开锅后除去浮沫，捞出排骨沥水

步骤 3

热锅加油，加入冰糖，小火炒至焦糖色

步骤 4

加入焯过水的排骨（小心油星四溅哦），中火均匀翻炒至排骨上色，加入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。

步骤 5

加入生抽、多半碗红酒（因我家有小孩子吃，红酒放了多半碗，正常放一碗也没问题）、一碗半热水（汤没过排骨再多一些），大火煮开。

步骤 6

开锅5分钟后就可以转入小火，慢炖40-50分钟。开锅后我换成了陶瓷锅（或砂锅）小火慢炖。没有陶瓷锅砂锅的朋友可以直接转小火慢炖。当然也可以用压力锅，如果用压力锅，放一碗热水就可以了，选择炖肉的功能即可。

步骤 7

出锅前10分钟加入适量盐。口味清淡的朋友，不加盐也可以。如果用压力锅炖肉的话，记得要在燃气灶上收一下汁，这个时候可以加入盐。酒香四溢，排骨酥软，百吃不腻！

红酒炖排骨-补中益气，强筋健骨，美容养颜的小贴士

猪排骨可以补中益气，滋养脾胃，改善贫血，强健筋骨。无论男女老幼，都是极佳的食材。

菜谱创建时间：2019-08-21 13:32:33