加拿大北极虾油捞面

作者： 八鲜过海V

加拿大野生北极虾作为冷水虾类，富含虾青素，这种物质是天然抗氧化剂，对人体大脑、眼睛发育有益，另可抗衰老。

用料

• 加拿大北极虾 250g
• 面条 150g
• 食用油 一碗
• 洋葱 半个
• 香葱 半根

加拿大北极虾油捞面的做法步骤

步骤 1

加拿大野生北极虾解冻后，去壳去头，保留虾仁。

步骤 2

锅中倒入1大碗食用油，烧热。

步骤 3

将一小截香葱放进锅里，看到葱的周围有小气泡出现，说明油温达到6-7成热。

步骤 4

在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳，改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。

步骤 5

在熬虾油时，注意要不停地翻动，稍稍用些力，将虾头中的虾红（虾脑）挤出，使其溶于热油。

步骤 6

虾油熬好倒出备用。

步骤 7

在煮好的面上放上北极虾仁，将虾油淋在面上，拌匀即可。

加拿大北极虾油捞面的小贴士

加拿大北极虾需要在常温下自然解冻。请不要浸泡在水中解冻，尤其不要浸泡在热水中解冻，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。

菜谱创建时间：2019-08-21 11:01:36