酱香排骨

作者： Unako

用料

• 葱 姜 蒜 分成三等份
• 桂皮
• 白芪
• 八角，胡椒粒
• 干辣椒
• 香叶
• 枸杞
• 料酒
• 生抽 两汤匙
• 老抽 一汤匙
• 白砂糖

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，冷水下锅，焯一下。放一份的葱姜和料酒，可以去除有腥味

步骤 2

起锅，少量橄榄油，花椒粒，第二份葱姜蒜入锅，出香味之后把焯好的排骨倒进去，翻炒。焯排骨的水全部炒掉的时候到料酒，一汤匙老抽两汤匙生抽，中火翻炒5分钟，有点粘锅的时候，倒入开水（一定要热水，否则肉会紧）水没过排骨就行

步骤 3

把剩下的葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，白芪，枸杞，干辣椒，白糖放到汤里。水翻滚2分钟之后，小火40分钟

步骤 4

收汁儿，出锅

酱香排骨的小贴士

做肉类，冷水过焯，热水下锅，肉质嫩软

菜谱创建时间：2012-04-10 10:59:00