奶黄陷&奶黄包

作者： 张张的厨乐园

在家就可以自己做奶黄陷，非常简单，零失败！可以用来做奶黄包，也可以用来做冰皮月饼。

用料

• 奶黄陷：
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 50克
• 黄油 20克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 奶黄包皮：
• 面粉 350克
• 牛奶 200克
• 酵母 3克
• 糖 适量

奶黄陷&奶黄包的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

在软化的黄油里加入糖、鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉

步骤 4

加入牛奶搅拌成面糊，加入奶粉，继续搅拌均匀。

步骤 5

放入小奶锅，小火炒，3-5分钟成型。

步骤 6

成功的奶黄陷可以随意捏造型。

步骤 7

这个配方大概可以做10个奶黄包。

步骤 8

面粉+酵母+白糖，加入牛奶搅拌（可加清水代替牛奶）

步骤 9

揉成面团，发酵30-40分钟，发酵到两倍大

步骤 10

发酵成功后，把面团分成10等分

步骤 11

继续揉面，将每一小份面团揉到如上图的状态

步骤 12

面皮擀成圆形，放入奶黄陷

步骤 13

卷边，封口

步骤 14

提前烧开水，把包子放入锅内二次发酵15分钟左右，大火蒸，水开后转中小火，蒸15分钟，关火3分钟之后出锅

步骤 15

淡淡的奶香味，不甜腻，很好吃

奶黄陷&奶黄包的小贴士

1、喜欢吃软一点的就多加牛奶，少加粉； 2、翻炒时一定要不停搅拌； 3、翻炒的时间是根据面糊的浓稠程度决定，这个配方的牛奶不多，所以炒三分钟就搞定了。

菜谱创建时间：2019-08-20 21:30:24