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雞のから揚げ(日式炸鸡)的做法
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雞のから揚げ(日式炸鸡)

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作者: jue
jue

用料

雞のから揚げ(日式炸鸡)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將酒、酱油、盐、砂糖、麻油倒入盛器混合,再加入生姜泥、蒜泥、蛋、胡椒粉混合均匀;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將鸡腿肉切成一口大少的块,倒入混合料里,用手抓拌均匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制的鸡腿肉放入冰箱30分钟;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将鸡腿肉一块一块裹上片粟粉;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入约170度左右的油锅,为避免相粘,鸡腿肉需依序放入油锅里炸,用筷子边翻面边炸约4分钟;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至表面略金黃定型后,取出放在网架上沥干油;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一次用强火炸约20秒~30秒,表面酥脆后,捞出先用厨房用纸吸取一些油,再放在铺有生菜丝的盘子上即可。

雞のから揚げ(日式炸鸡)的小贴士

第一次炸时火不要开的太大,因为火太大会使鸡腿肉外面焦,里面还没熟 。但第二次回炸火一定要大,能迅速炸出水分。

菜谱创建时间:2012-04-10 10:07:25
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