栗子烧鸡│多力浓香花生油X金牌家宴

作者： 知味人生_知味

转眼白露，临近中秋时节，属于秋冬的栗子也上市了。 一夜西风一夜凉。这个时节，用一道栗子烧鸡来滋补自己与家人的秋天，不能更适合。 白露是秋天的第三个节气，气温也慢慢降低，像栗子这样甜蜜的淀粉碳水对身体来说是很好的滋养，鸡肉选择肉鸡会更适合这道菜，用多力压榨一级浓香花生油激发鸡肉的皮下油脂，让这道菜更加油润而不油腻，鸡肉也完全不会发柴。 栗子需要先用油煎至半透明，也就是半熟状态，这样的栗子才会在后面的制作中与鸡肉一同软烂成熟，毕竟面面的栗子才好吃呀~ 多力浓香花生油在小火微煎栗子的时候，蒸煮工艺锁住原香的它，让栗子也裹上一层花生的香气，两种坚果甚是契合~这道菜做的时候，也是从头香到尾，有美好的气味伴随，让整个过程很享受~ 再来上一杯秋茶，防秋燥，贴秋膘啦~

用料

• 鸡腿 2只
• 栗子 250克
• 姜 几片
• 干辣椒 几个
• 小葱 几根
• 料酒 30ml
• 糖 1小勺
• 生抽 45ml
• 老抽 5ml
• 蚝油 15ml

栗子烧鸡│多力浓香花生油X金牌家宴的做法步骤

步骤 1

这道菜我们需要用到的全部食材~

步骤 2

生姜去皮切片备用。

步骤 3

小葱切长段。

步骤 4

锅中倒入适量的多力压榨一级浓香花生油。

步骤 5

温热后下栗子，小火煎至油润发亮。

步骤 6

斩块鸡腿肉冷水入锅，水开后滚3分钟左右捞出沥干。

步骤 7

锅中再次倒入适量多力一级压榨浓香花生油。

步骤 8

爆香葱姜。

步骤 9

加入干辣椒翻炒。

步骤 10

放入控干的鸡肉翻炒至出油。

步骤 11

依次加入料酒，糖，蚝油，生抽翻炒均匀。

步骤 12

加老抽上色，下煎过的栗子翻炒。

步骤 13

加入没过鸡肉的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。

步骤 14

转大火收汁，起锅。

栗子烧鸡│多力浓香花生油X金牌家宴的小贴士

觉得给栗子去皮很麻烦的话，可以网购到去皮的栗子，不要买冷冻的栗子哦，冷冻的栗子是不能够炖出面面的口感的，去皮栗子收到之后也是要尽快吃掉，不要在冰箱冷藏时间久，当天是最好的。 做这类的炖菜，我喜欢用生抽的代替盐，可以让味道更浓厚，如果你不喜欢生抽，可以减生抽，并加适量的盐。 做好一道菜，用一款安全又增香的油，不但吃的很放心，菜的出品无论从色泽还是味道，也是会上升一个台阶的哦~

菜谱创建时间：2019-08-20 15:48:25