炸酱(面)

作者： 曾经往事_ad

用料

• 五花肉 200克
• 甜面酱 30克
• 豆瓣酱 40克
• 姜 10克
• 蒜 5瓣
• 料酒 15克
• 蚝油 1汤勺
• 老抽 5克
• 糖 10克
• 水 100克/1量杯

炸酱(面)的做法步骤

步骤 1

冻肉块放入主锅，Turbo6秒切碎。

步骤 2

切碎后的肉粒用刮刀盛出备用。

步骤 3

放入10克姜，5瓣大蒜，5秒/速5切碎。加入30g油，设3分钟/120度/速1爆香。

步骤 4

加入肉沫，15g料酒、40g豆瓣酱、30g李锦记甜酱、10g蚝油，设8分钟/120度/反转速1。

步骤 5

加入1量杯水，10g糖，5g老抽，设10分钟/V/反转小勺。最后1分钟可取下量杯盖收汁。(如果吃干溜炸酱，可以不用收汁)

步骤 6

煮碗面，直接浇上。炸酱面好了。个人认为干溜炸酱比汤面好吃。

炸酱(面)的小贴士

加水熬煮这一步，可以完美的煮出肉香味。 此为三人份量。 我家豆瓣酱味道合适，有些豆瓣酱很咸，所以咸淡请根据自己口味增减。

菜谱创建时间：2019-08-20 14:02:45