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无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法

无奶油超松软的舒芙蕾松饼

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作者: pzyi
pzyi
最近舒芙蕾松饼很火,我就来给大家做一做,很松软很好吃哦 我做的量差不多能做4个小松饼🥞

用料

无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和蛋白分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入牛奶🥛

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速搅拌至无颗粒状态后备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加入几滴柠檬汁和细砂糖打发见图(打个差不多两分钟就好了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀弄出三分之一的蛋白霜放入蛋黄液中搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蛋黄液全部倒回蛋白霜中搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅小火,用白瓷勺或冰激凌挖勺把液体放入锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待松饼差不多定型时可以再加半勺增加高度

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等松饼上冒出小气泡时就可以翻面了,不过一定要小心,这时的松饼还很脆弱,,要慢慢地翻面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面再煎个1分钟左右就可以了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看起来很美味呀😋

无奶油超松软的舒芙蕾松饼的小贴士

1️⃣蛋清蛋白分离时一定要把蛋清分到无水无油的容器里,蛋清内如果有一点蛋黄或有油和水都会导致打发失败 2️⃣给松饼翻面时要小心一点,不然松饼会碎掉

菜谱创建时间:2019-08-20 10:36:16
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