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老干妈茄子片的做法
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老干妈茄子片

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作者: 扎西索南吉
扎西索南吉

老干妈茄子片的用料

老干妈茄子片的做法步骤

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步骤 1

茄子切片抓盐,腌出黑水后洗净

步骤 2

裹上干淀粉,拍去多余淀粉

步骤 3

热锅热油中小火煎炸至茄子片两面微黄,能等到吐油最佳,为了少吃油

步骤 4

青蒜切段,干辣椒掰断

步骤 5

极少量的油爆香姜末、辣椒,加盐和生抽,青蒜,少量的水焖炒茄子片至入味(极短时间,少水)

步骤 6

最后收干水,关火加入两大勺去油的老干妈豆豉

老干妈茄子片的小贴士

好蛮好吃的也不怎么辣,细节注意也就不会油不会水~口感不算很清淡就是了。

菜谱创建时间:2012-04-09 21:37:15
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