麻辣香香小炒鸡

作者： bye-8

成都突然降温，一个月没进的厨房终于可以进去了~一个月前买的一只童子鸡，好久就想吃了，今天，要满足饥渴的胃，把二狗子叫回来一起吃，不然没人洗碗。一切如风卷残云般迅速，没来得及留下照片记录

用料

• 童子鸡 半只
• 二荆条 半斤
• 仔姜 1块
• 芹菜 1根
• 泡仔姜，泡萝卜 切颗一把
• 大蒜 2个
• 大葱 1根
• 小米椒 6个
• 八角 1颗
• 香叶 5片
• 花椒 1把
• 豆瓣酱 两勺
• 料酒 2勺
• 生抽老抽 适量
• 土豆 1个

麻辣香香小炒鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉切下来留着，鸡胸肉比较柴，不适合小炒，留着做凉拌鸡丝，我一直都是分开吃的。把鸡肉切成小块，切小点更入味，放水里泡血水。

步骤 2

锅里加油，烧热后放入挤了水的鸡肉块，炒到锅里的油清澈时，放入一把花椒、一半大葱颗、多半大蒜(切大颗)、一颗八角，五片香叶，炒香后加入料酒，翻炒一下加两勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香

步骤 3

放入仔姜、泡菜、少许二荆条、小米椒、翻炒三分钟，加少许老抽调色，加一勺生抽增鲜，加一小碗水，将切好的土豆块铺在上面(土豆切一厘米方块:，不要翻炒)，盖上锅盖闷煮几分钟，煮到鸡肉熟

步骤 4

鸡肉熟时揭开锅盖大火收汁，收汁后将剩下的二荆条、大葱、蒜颗放进去翻炒，辣椒熟了放芹菜，翻炒几下就出锅，完美！开吃！

步骤 5

另外我好喜欢吃玉米饭，煲饭的时候放两把新鲜玉米粒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ ♡

菜谱创建时间：2019-08-19 21:45:19