锅贴

作者： 哼哼唧唧大豇豆

就喜欢锅贴那脆脆香香的底

用料

• 肉糜 根据包的饺子个数而定
• 饺子皮 20张（看吃的人多少）
• 姜 4片
• 葱 3根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 鸡蛋 1个

锅贴的做法步骤

步骤 1

肉糜中加入料酒，生抽，老抽，蚝油，姜末，葱，糖，一个鸡蛋，少许白胡椒粉，十三香，少许盐，鸡精。 顺着一个方向搅拌，期间分两到三次加入凉水，继续搅拌使肉糜上汽劲儿。 将饺子包好。平底锅刷薄油（先不开火），将饺子一个一个放入平底锅内，饺子间留点空隙，防止粘在一起

步骤 2

开小火煎饺子，等饺子底变成焦黄色，加入小半碗水，该盖开大火，煮到水干开盖，撒入葱花，再加一点油，开小火煎两分钟

步骤 3

最后撒入芝麻，盖盖闷一会儿出锅即可（我芝麻用完了，忘记买了）

步骤 4

看这脆脆的底，沾沾醋，太好吃了

锅贴的小贴士

水快收干时，开盖转小火。每个饺子动一下，以免粘锅

菜谱创建时间：2019-08-19 19:44:45