吃腻了红烧排骨，换个吃法怎么样—蒜末糖醋小排

作者： 智老妈

这样做出来排骨吃起来酸甜可口 ，不油不腻，蒜香中还有一些微辣，十分下饭。今天这款菜谱里的排骨是之前已经炖过的（剩下的排骨家人都不想吃了🤪)就想到换个口味试试，所以调一个糖醋汁，没想到上桌就被抢光了😅

用料

• 排骨 适量
• 蒜 8瓣（根据排骨适量增减，比平时炒菜多3/2的量）
• 醋 两勺
• 糖 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 葱姜 适量
• 干辣椒 两个
• 水淀粉 1勺半（估计排骨量调节）

吃腻了红烧排骨，换个吃法怎么样—蒜末糖醋小排的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。我这里排骨提前炖过，要是生排骨需要提前用花椒大料水，料酒、酱油，盐炖熟（大约需要炖一小时）其实就是简易版炖排骨

步骤 2

糖醋汁做法

步骤 3

起锅热油，油烧热，爆香干辣椒之后放入蒜末、中小火煸炒至蒜末微黄，有蒜香味飘出。

步骤 4

蒜香味一出来就倒入熟排骨煸炒10秒（此处容易糊锅，火可以调小）看到每根排骨都裹上蒜末，将糖醋汁倒入锅中，糖醋汁刚没过排骨即可。

步骤 5

中火炖5分钟。

步骤 6

汤汁快收干时倒入水淀粉收汁，保证每一根排骨都裹着糖醋汁。

步骤 7

装盘开吃。

步骤 8

再炒个青菜，营养搭配好味道。

吃腻了红烧排骨，换个吃法怎么样—蒜末糖醋小排的小贴士

这道菜的做法，排骨一定要炖过或者煮过，是熟的。炖过的排骨已经有盐，所以糖醋汁不用加太多盐，口味淡的人可以不加盐。不爱吃辣的人可以不加小辣椒。蒜一定要多，煸炒至微黄再加排骨。

菜谱创建时间：2019-08-19 14:09:56