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酥皮五仁月饼的做法

酥皮五仁月饼

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踢足球的走走
不用揉出膜,不用醒面,省时省力好操作,非常适合懒人的方子,重点是成品非常酥。想要用植物油做的话,油酥部分的植物油要适量减少~

用料

酥皮五仁月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮的材料放入和面机,倒入开水,迅速用筷子搅拌均匀,开启和面机,揉成光滑的面团,不用揉出膜,盖上保鲜膜待用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥的材料混合,用抓捏或者搓酥的手法来做油酥,搓酥做出来的酥层次分明,推荐,盖上保鲜膜待用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥和油皮分别分成12份,用一份油皮包住油酥,右手虎口向上轻轻推油皮,直到把油酥完全包住,收口朝上放;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份面团进行第一次擀卷,用擀面杖轻轻擀,擀成牛舌状;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从下往上卷起,收口朝下放,把剩下所有的面团进行这样的擀卷;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行第二次擀卷,用擀面杖擀成长条形,从下往上卷起,收口朝下放,所有的面卷都进行这样的擀卷,盖上保鲜膜;

步骤 7

把五仁馅平均分成12份,放在一边备用;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份面卷,右手拇指在中间按一下,两头向上折起,再按成圆形面饼,取一份伍仁馅放在面饼上,按照步骤3中包油酥的方法包住五仁馅;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁,喜欢圆的就不用按扁,点上食用色素,不喜欢也可不点;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,上下火170,烤30分钟,烤十分钟左右盖上锡纸接着烤,不盖锡纸烤出来是黄色的,不在意也可以不盖;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白白净净的酥皮五仁月饼

酥皮五仁月饼的小贴士

五仁馅本身很甜,油皮不放糖也不影响口感,喜欢吃甜的,油皮可加20克的糖。 此方子还可以做蛋黄酥和其它的中式酥皮点心,只需要换成其它馅就可以了,非常方便。

菜谱创建时间:2019-08-19 12:29:34
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