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双椒干瘪鸡的做法
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双椒干瘪鸡

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作者: NabNab
NabNab

双椒干瘪鸡的用料

双椒干瘪鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材,青杭椒若干,干辣椒若干,2个大鸡腿.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨剁小块(也可以不去,鸡块要尽量小保证入味).剁好的鸡块加少量料酒、盐、黑胡椒,腌制20分钟.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理配料,蒜剥皮,干辣椒、杭椒切小段.姜切丝不要切沫.准备少量花椒(喜欢的可以多加,但不宜太多,不喜欢的不放).

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入可以覆盖锅底的油(无需太多但也不能太少,至少要可以覆盖锅底)直到两面金黄,用漏勺捞出控油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

本人偏好较干较硬的鸡块,所以颜色微微偏深.如果喜欢吃嫩一点的,只需要白中透黄即可.油一定要控,不然过于油腻.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留适量底油(多余的油可以乘到碗中下次使用,仍然是金黄透亮的油),加入几滴蚝油,一勺豆瓣酱(不宜过多,否则宣兵夺主),干辣椒、花椒、葱姜蒜适量,炒10秒炒香.再加入煎过的鸡块和青杭椒.加入少许生抽,一小勺糖提鲜(盐可以不加,腌制时候已经加过)快速翻炒30秒.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,撒上芝麻葱花.开吃!

双椒干瘪鸡的小贴士

油一定要控,最后留的底油也不宜过多. 鸡块煎的时间由个人口味决定. 最后可以尝尝咸淡再考虑是否放盐.

菜谱创建时间:2019-08-19 12:26:27
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