冬瓜排骨汤

作者： 曾经往事_ad

从未想过，排骨汤有那么鲜香的味道……

用料

• 排骨 500克
• 冬瓜 500克
• 猪油 20克
• 八角 1个
• 姜片 10克
• 料酒 20克
• 水 1400克
• 盐 1/2茶匙

冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨5分钟/50度/速度5洗净备用。

步骤 2

冬瓜切大块备用。

步骤 3

20克猪油、姜片、1颗八角放入主锅，2分钟/120度/速1爆香。

步骤 4

放入排骨，8分钟/120度/反转小勺爆香。

步骤 5

加入1400-1500左右水接近最大刻度线（留点余量给冬瓜），设60分钟/100度/反转小勺。（TM6客户用1小时/98度/慢炖可以） （喜欢汤多的这样加，喜欢汤浓的加入没过排骨4-5cm的水量即可。)

步骤 6

最后倒数20分钟时加入冬瓜继续炖煮，最后5分钟放盐。根据自家口味可以酌情增减。

步骤 7

盛出洒上葱花即可享用。

菜谱创建时间：2019-08-19 12:20:18