火腿肠蛋炒饭

作者： 不二小小苏

最近天气太热了，晚上做饭实在麻烦，所以炒了个爱吃的火腿肠炒饭。店里炒出来的多油，自己做出来少油健康，也很美味！

用料

• 油 少许
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 米饭 1碗
• 胡萝卜 半根
• 葱 两根
• 生抽 适量
• 耗油 适量

火腿肠蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好配菜。葱白和葱叶切碎分开。

步骤 2

鸡蛋事先打散，油温不要太高，小火，鸡蛋下锅后用勺子立马在锅里搅动，这样做出来鸡蛋更嫩而且更碎。然后放入葱白胡萝卜火腿肠，改大火，炒香。炒到火腿肠表面微微有点焦黄时，倒入家里的剩饭。

步骤 3

将饭炒散，炒至粒粒分明。加入生抽，少许耗油，吃得淡的可以不用加盐，因为耗油生抽已经有咸味了，以及鸡精。也可以加点老抽。大火翻炒。炒到粒粒米饭在锅里开始跳动时加入葱叶炒两下就可以出锅啦！喜欢吃软一点的可以最后沿锅边放入一点点水。大功告成！

火腿肠蛋炒饭的小贴士

1.炒饭一定要是冷饭，热饭炒出来的不好吃。 2.炒饭一定要炒到粒粒分明，并且最后炒到米饭在锅中跳动才是最香的。配料齐全的话，还可以加入些黄瓜粒还有青椒粒，更好吃！嘻嘻~

菜谱创建时间：2019-08-19 11:37:44