软软香甜的红豆包（改自小高姐的魔法调料）

作者： 蒲公英的夏天22

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 12克
• 盐 1克
• 开水 83克
• 温牛奶 167克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 2勺
• 炼奶 2勺
• 油 24克
• 蛋液 适量
• 红豆陷 12勺
• 芝麻 适量

软软香甜的红豆包（改自小高姐的魔法调料）的做法步骤

步骤 1

在面盆里加入高筋面粉，糖，盐，用开水烫面。

步骤 2

冰牛奶用微波炉加热30秒，加入酵母化开。

步骤 3

把牛奶倒入面粉中，加入2个鸡蛋，蜂蜜，炼奶，搅拌均匀。

步骤 4

盖上盖子，醒面20分钟。

步骤 5

把面团放入面包机，加入24克油，用和面程序和面至能拉出薄膜，约40分钟。

步骤 6

在面包机内用余温第一次醒发至2倍大小，约1-2个小时。

步骤 7

这个时候面团会很粘，需要在手上、面板上抹油方便操作。面团排气，铺在油纸上称重。总重量约为850-900克。平均分成12份，每份面团约70-75克。

步骤 8

保持手上、面板和面团表面有油，不会粘。每份面团用手按压排气，拉出光面，把面团边缘压扁，一个面团包入一勺豆沙，收口，整成圆形。放入烤箱内第二次醒发1个小时。

步骤 9

二发后面团发至原来的1.5倍。均匀涂抹薄薄的一层蛋液，等蛋液偏干后再涂第二层。在顶部放上少许芝麻。

步骤 10

无需预热，烤箱中层375F烤30-35分钟。

步骤 11

满屋飘香。

菜谱创建时间：2019-08-19 11:27:40