黑钻吐司-小美版

作者： 爱美食的vivienne

不要问我为什么叫黑钻吐司，这个响亮亮的名字是大家盛传已久哒 终于在忍不住的时候尝试做了这款吐司 结合着巧克力蛋糕的味苦和面包里巧克力酱的甜 让这款吐司的口感尤其丰富 除了做起来稍微复杂了一点，其他真的无可挑剔 如果也是个颜值控的你，就来试试看吧 有小美，做美食，真的很难失败哦

用料

• 吐司材料
• 牛奶 50g
• 鸡蛋 30g
• 糖 20g
• 奶粉 10g
• 高筋面粉 125g
• 酵母 3g
• 黄油 10g
• 盐 1g
• 蛋糕材料
• 鸡蛋 250g
• 糖 60g
• 低筋面粉 50g
• 巧克力粉 15g
• 牛奶 20g
• 黄油/其他任何无味的油 20g

黑钻吐司-小美版的做法步骤

步骤 1

所有吐司材料（除黄油外）加入主锅，10秒/速度2混合，之后揉面键2分钟。 这次家里正好有剩的淡奶油，我就减了一点牛奶的量+加入了剩下的淡奶油，平时做就按照上面的配方就好。

步骤 2

揉好的面团加入软化好黄油，继续揉面键2分钟。

步骤 3

取出面团整圆，放入大腕中，加盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 4

发酵完成后取出面团，压平排气，并擀成一个与吐司盒长度一样的长方形面片。

步骤 5

涂一层巧克力酱，可以涂的厚一点，口感更好。底端不涂。

步骤 6

卷起放入吐司模具，醒发。等待醒发的过程来做外层的巧克力蛋糕。

步骤 7

洗净主锅，并且擦至无水无油，放入蝴蝶棒，加入全蛋（小美的恒温打蛋很厉害，全蛋也打发的非常好）+糖， 10分钟/45度/速度4打发，1分钟后取走量杯。

步骤 8

打好后继续5分钟/速度4打发。打发好后的鸡蛋液可以插入牙签也不会下沉。 继续晒入低筋面粉+巧克力粉，倒入牛奶和黄油（牛奶和黄油最好提前放入碗中搅拌至乳化），4秒/速度3混合。 预热烤箱至180度。

步骤 9

混合好蛋糕液体的时候，面包的二次醒发也基本完成了。

步骤 10

将巧克力蛋糕糊倒在醒发好的吐司上。

步骤 11

在桌上震几下，去掉大气泡。

步骤 12

将吐司盒放入预热好的烤箱内，180度/40分钟。 15分钟左右，当蛋糕表面凝结的时候，可以取出用刀划一下。（这样是为了让蛋糕更加美观，不划也可以的）

步骤 13

取出蛋糕，放架上晾凉。 内部超美的，口感也特别棒。

步骤 14

早上切一片toast一下，配上培根和鸡蛋，一定会是个健康又舒心的早餐咯。

菜谱创建时间：2019-08-19 06:35:01