提子辫子面包

作者： Anita-AZ

用料

• 高筋面粉 260g
• 牛奶 165g
• 蛋液 30g
• 黄油 20g
• 砂糖 45g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 提子干 适量

提子辫子面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、蛋液、砂糖、盐、酵母粉加牛奶混合揉成比较光滑的面团。

步骤 2

加黄油揉至扩展阶段，出薄膜

步骤 3

发酵至两倍大（烤箱40度内温，大概发酵50分钟）

步骤 4

发好的面团加提子干揉匀

步骤 5

将面团分成4份，松弛10分钟

步骤 6

拿出其中1份再分成3小份儿，揉成条状，其中1端捏紧并编辫子，一直编到另一端并捏紧以防止2次发酵的时候松开

步骤 7

将4条面包坯码在烤盘中，中间预留适当距离，发酵30分钟！发好之后刷蛋液，180度，烤25分钟。

提子辫子面包的小贴士

烤制过程中，上色到你认为合适的程度可以加盖锡纸，以免颜色过深

菜谱创建时间：2012-04-09 11:54:44