煤球戚风蛋糕

作者： 加菲虫

每个人都有满满回忆的小时候，我的小时候，对煤球的印象那真的可以说是相当的深刻。初夏的傍晚，凉风习习，捧着一块西瓜，蹲在院子里的大树下，伴着知了的阵阵叫声，津津有味了有兴致地看着大人们聊着天儿、铲煤粉、拌煤粉、印煤球……忙的热火朝天，大汗淋漓……那场景，至今无法忘却，甚是怀念！步入电气化的现代，当今的娃儿们没有见过也无法理解那个蜂窝煤的年代，留给我们的，也只剩心底那块深深的，对煤球的怀念了……谨以此作，献给专属于我们的，难以忘却的，小时候……

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 70克
• 黑芝麻粉 30克
• 黑芝麻酱 2勺
• 竹炭粉 10克
• 牛奶 80毫升
• 玉米油 50毫升

煤球戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

主料如图

步骤 2

用分蛋器将5个蛋黄和蛋清分离。

步骤 3

在蛋黄中加入30克白砂糖、玉米油、牛奶，用手动打蛋器打撒蛋液。

步骤 4

倒入黑芝麻粉和黑芝麻酱，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉和竹炭粉。

步骤 6

继续搅拌成均匀无颗粒的面糊。

步骤 7

在蛋清中滴入几滴白醋，40克白糖分三次撒入，用电动打蛋器将蛋清打发成能拉起直角的状态。

步骤 8

将打发好的蛋清分三次加入到面糊中。

步骤 9

用上下翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。

步骤 11

烤箱150度预热10分钟，将蛋糕糊放入中层，上下火150度烤制60分钟。

步骤 12

蛋糕烤好后迅速从烤箱中取出，将模具从离台面30厘米高处连续垂直摔下几次，震出盆中热气，倒扣在烤架上彻底冷却后脱模。

步骤 13

用刀刮平蛋糕表面。

步骤 14

用大号去核器在蛋糕上挖出对称圆孔。

步骤 15

看，蜂窝煤做好啦~

步骤 16

嗯，是不是很黑？？？

菜谱创建时间：2019-08-18 12:34:12