小餐包 | 成本几块钱，出炉即抢空

作者： 格兰仕食尚家

在家自制小餐包，松软蓬松、香甜诱人，不含防腐剂，适合做儿童早餐或下午茶。

用料

• 高筋面粉 300克
• 白砂糖 30克
• 奶粉 12克，可加可不加
• 酵母 7克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 一袋，约200克

小餐包 | 成本几块钱，出炉即抢空的做法步骤

步骤 1

和面可以选择面包机/厨师机和面或是手动和面；机器和面直接将以上食材按照牛奶、鸡蛋、面粉、白砂糖、奶粉、酵母的顺序，加入机器，启动“搅拌”/“和面”程序；

步骤 2

手动和面：将粉状食材均匀混合，打入鸡蛋，慢慢混合均匀，分次加入牛奶，从下往上不断揉搓至出现手套膜；

步骤 3

一次发酵：将面团团成团，放入敞口容器内，放入格兰仕D20蒸箱，启动发酵程序；（面包机和面可直接用面包机的发酵程序）

步骤 4

面团发酵至两倍大，手感松软，即为发酵完成；

步骤 5

将发酵好的面团取出，揉搓成长条状，排出面团内的空气；

步骤 6

将长条形面团揪成等大的小剂子，备用；

步骤 7

每个小剂子由下到上充分揉搓至圆球形，取烤盘，铺上油纸，将揉好的面团均匀摆放在烤盘上，中间留出适当间隙；

步骤 8

二次发酵：将烤盘放入格兰仕D20蒸烤箱，启动发酵程序，将面团再次发酵至两倍大；

步骤 9

发酵完成后的面团如图所示；

步骤 10

表面均匀的刷上一层蜂蜜，选择格兰仕D20蒸烤箱菜单-39基础白面包功能，启动即可；

小餐包 | 成本几块钱，出炉即抢空的小贴士

1、揉面和发酵是做面包的关键，手动揉面需要很多耐心，可以选择使用面包机或厨师机； 2、揉面出手套膜的小技巧，将面团尽可能的抻长，如果弹性不够，说明面团太干，可适当加水； 2、格兰仕D20蒸烤箱内置发酵及烤面包程序，过程中能自动补充蒸汽，方便且效果佳； 3、部分烤箱也有发酵程序，发酵时在腔体内放一小碗水，以增加湿度； 4、烤面包的自动设置温度为上下管180℃，15-20分钟；

菜谱创建时间：2019-08-18 11:20:08