红豆芋泥馅儿

作者： 大胜妈妈

月饼皮配方自己去看我写的伍仁月饼里有，这个配方只记录红豆芋泥馅儿

用料

• 熟红豆 300克
• 熟荔浦芋头 600g
• 玉米油 80克
• 细砂糖 80克
• 麦芽糖 40克

红豆芋泥馅儿的做法步骤

步骤 1

把红豆蒸熟，用绞肉机打碎，倒不粘锅里，把荔浦芋头蒸熟，用料理机打成泥，也倒不粘锅里，然后拌匀，开小火，像炒豆沙一样炒一两分钟

步骤 2

炒干一点放油，玉米油分两次加入，待油全部吸收后，加入麦芽糖和细砂糖，炒至抱团就可以了

步骤 3

做50g的月饼，分成30g一个的红豆芋泥馅儿

步骤 4

月饼皮20g一个，按扁包进红儿芋泥

步骤 5

模具压好，开始压模具的时候可以预热烤箱了，上下火200度，具体根据自家烤箱操作

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，烤五分钟拿出来刷蛋液，然后再放入烤箱烤10分钟左右，好吃的红豆芋泥月饼就出炉了，超好吃

菜谱创建时间：2019-08-17 20:51:56