虾球菠菜蛋花汤

作者： 建树妈

正值鲜虾上市，汆虾球丸子做汤，有营养好吸收，非常适合宝宝和宝妈。

用料

• 鸡蛋 2个
• 紫菜 3棵
• 基围虾 20只
• 耗油 1勺
• 食盐 5克
• 葱姜 若干
• 白胡椒 2克

虾球菠菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

手剥虾仁，鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用刀背剁成虾蓉（切忌使用刀刃），如图一。

步骤 2

加入食盐、葱姜汁、白胡椒、一颗鸡蛋蛋清，朝一个方向搅拌并摔打上劲至上图。装进裱花袋或者食品袋，底部一角斜剪1.5厘米小口，方便挤出虾球。

步骤 3

用高汤最好，没有可以使用纯净水，水开汆虾球丸子，用小勺将食品袋挤出的虾球送到锅内，加一勺食盐、一勺耗油调味。虾球漂浮后，锅内放进切好的菠菜，打入蛋液，最后点香油出锅❤

菜谱创建时间：2019-08-17 17:40:36