日式甜醋渍鲜姜

作者： 小瑾吃美了

时令新鲜的生姜，鲜鲜嫩嫩，无比惹人 纯日式的甜醋渍法，简单易上手 淡淡的可爱粉色鲜姜甜醋渍，值得期待哦

用料

• 鲜姜 200克
• 盐 20克
• 白砂糖 80克
• 白醋 200毫升

日式甜醋渍鲜姜的做法步骤

步骤 1

准备好用料吧

步骤 2

准备糖醋水：砂糖和醋混合，均匀搅拌，待用

步骤 3

用铁勺刮掉鲜姜的外皮

步骤 4

顺着鲜姜纤维方向薄片。红色部分要保留，可爱的淡粉色姜片的色素就来自于此

步骤 5

把姜片放在漏勺上，用开水浇生姜片，去除辣味

步骤 6

放盐（先半量），趁热抓揉，去水汽

步骤 7

浇开水、放盐（剩余半量）、抓揉，重复一次

步骤 8

把姜片放进保鲜袋或保鲜盒里，倒进刚刚搅拌好的糖醋水

步骤 9

放入冰箱冷藏半日，就可以食用了

步骤 10

挥不去的深夜食堂情怀

菜谱创建时间：2019-08-17 15:32:49