每个人家中都有的材料，最简单的红烧鱼块！

作者： 在学厨的路上

我们县城这段时间很多猪都生病死了，所有不敢买猪肉吃，所以最近都是变着法的吃🐠😄😄要不是我老怕油炸得烫到我，不然我会很不客气的天天烧鱼吃😄

用料

• 草鱼 1条
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 菜籽油 适量
• 老抽酱油 适量
• 生抽 适量
• 生粉或红薯粉 适量

每个人家中都有的材料，最简单的红烧鱼块！的做法步骤

步骤 1

草鱼去鳞片，杀好取出内脏，清洗干净，切成块，再次清洗一下，取出沥下水份，倒入料酒，我是用淹没鱼体的一半的量，加一点食用油，一点生抽，一些生姜，腌制10分钟

步骤 2

后到掉腌制后的调料，只要鱼块！另取一碗，放入鱼块，生姜粒，一丢丢盐，拌匀加入生粉，我用的是自家洗的红薯粉，只要让每块鱼都粘上就好，加这粉，我是想着一会煎鱼时锁住鱼内的水分，不想加的也可以，我每次红烧鱼块时都会加

步骤 3

锅烧热倒入菜籽油，油不用很多，手放锅上面，感到油热了，一块块放入鱼块稍微煎定型后，又下剩下部分

步骤 4

你看，最后锅里没多少油了，煎至两面金黄，倒入少量料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入刚好没过鱼块的开水，丢一两颗大蒜子，少量青红椒，（青红椒可以不加的）再加一丢丢盐，盖上锅盖大火煮，直到锅中水收的只剩下一丢丢时，翻炒一下，准备出锅

步骤 5

出锅啦！

每个人家中都有的材料，最简单的红烧鱼块！的小贴士

注意事项？我想想啊，对了要注意煎鱼时有些炸油，别烫着，这不像他们倒很多油炸鱼，简单，快，煎鱼是最要注意了，要一块块翻面煎，要是还是怕，就在锅里多倒些油炸鱼吧！不用在旁边把鱼翻边！或者家中有条件的可以事先把鱼身上的水用厨房用纸将水吸干！或者厨友们有什么更好的方式可以留言告诉我，我下次煎鱼时就不用担心被油炸了

菜谱创建时间：2019-08-17 11:32:27