食材大合照 先将干贝洗干净,用清水预早浸泡 香菇也洗干净,用50度的温开水加入1小勺的白糖浸泡
将冬瓜切去皮和瓜瓤,洗净,用刨丝器刨成丝备用,胡萝卜刨皮洗净也刨成丝备用。
浸泡好的香菇切成丝或小粒圴可,备用。 将浸泡好的干贝撕成小条状,备用。 鲜虾洗净,挑出虾线,焯熟后祛壳切一成粒备用。 青豆洗净备用。
将瘦肉用清水洗净,切成小粒,然后用1小勺生抽、白糖1克、料酒2滴拌匀,再加上1小勺玉米淀粉拌匀,然后加上1克食用油拌匀(注意分步骤加拌,最后加食用油,目的是让油锁住肉质水份令肉质嫩滑)备用。 鸡蛋打散备用。 香菜切段备用。
锅内加入清水约500克和浸泡干贝的水,加入生姜2片,加入干贝丝。
加入香菇粒,大火烧开,然后改小火煮十分钟。
十分钟后加入冬瓜丝和胡萝卜丝,继续煮五分钟。
加入鲜虾仁粒
加入青豆。
马蹄粉用清水少许兑成粉水备用。
将马蹄粉水慢慢倒入汤里,用汤勺顺时针搅拌均匀直到汤浓稠状态就可以。
在汤羹里勾芡后,再转小火淋上蛋液,这时也要用汤勺搅拌均匀,这样出来的蛋花效果非常好。
最后再加入瘦肉粒,这样肉粒会嫩滑好吃,慢火浸熟即可。
加入切好的香菜。
汤好加入3克食盐,嗯美味汤羹煮好。
装盘一碗消暑减脂圣品~( ̄▽ ̄~)~鲜香美味极了,来一起慢慢品尝吧。
1:这道汤羹没买到青豆也可以加上玉米,或者两样齐 加汤羮会更漂亮营养饱腹呢。 2:先在汤羮中用马蹄粉匀芡,再转小火淋蛋液,这 做出来的蛋花效果会非常好。 3:浸泡干贝的水不要浪费倒掉,加入汤里煲,令汤鲜 味呢。 4:喜欢的可以加上少许太太乐鸡精,更美味呢。 (我没加,因为感觉汤羹有虾仁与干贝,汤巳很鲜美)