入口即化的咖喱牛键肉

作者： 萝卜卷

特别爱吃咖喱，做过很多次的咖喱，搭配过牛腩，猪肉，鸡肉等等，爱吃米饭的萝卜，由衷感谢咖喱这样的灵魂拍档～ 这次煮的竟然是史上最好吃的一次～估计是饿了的原因，而且高压锅煮的牛键肉也太好吃了吧ಥ_ಥ猛虎落泪～对牙口不好的人太友好了～而且这种肉是可以提前准备的，大大缩短了当下煮咖喱的时间，也算是快速料理之一吧～ 再次感慨，一道美食的灵魂就是食材，新鲜的牛键肉，简单调味煮出来就是极品美味了，再加上咖喱的异域香味，简直是味蕾的双重盛宴～这次没有科普，好吃就是王道！

用料

• 牛键肉 1kg
• 咖喱 1块
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 茄子 半个
• 水 800毫升
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 各种香料 少量
• 盐 5克
• 糖 5克
• 老抽 半勺

入口即化的咖喱牛键肉的做法步骤

步骤 1

牛键肉多洗几遍，洗净血水，准备一小份的香料，把调味料混合好待用，这里加了一点老抽，为了给肉上一点颜色，可以不加，香料有草果、香叶、陈皮、当归片等等常见香料，这里已经有咖喱调味，肉可以不用放太多香料。 如果想单独做卤牛键，这里的香料可以稍微多一点，个人建议，肉本身就已经非常香了，简单调味更容易突出其中的美味～

步骤 2

电高压锅里放入牛键，倒入1000毫升的水，将调味品倒入混合均匀，选择蹄膀模式，55分钟，因为炖肉毕竟费时，建议提前准备

步骤 3

滚刀切好胡萝卜、土豆和茄子，蹄膀煮好后非常软烂，超级好吃(๑>؂<๑）静置冷却待用

步骤 4

锅加热后，倒入少量油，中小火翻炒下蔬菜，使其表里包上油脂保护层，防止之后煮的过烂变形

步骤 5

倒入约800毫升水，淹没食材即可，盖上锅盖中火炖煮到煮沸

步骤 6

煮熟的牛键肉切成块 因为太软烂了 基本后来都是撕的，特别好吃\^O^/忍不住吃了不少

步骤 7

锅煮沸后，倒入切好的牛键肉一大盆，真的是比蔬菜都多的肉了～在家吃就是实在(ღ˘⌣˘ღ)，稍微拌匀，再加入一整块咖喱，不停缓慢地搅拌，是咖喱融化煮粘稠

步骤 8

开盖中火煮，保持搅拌，使其迅速收汁

步骤 9

煮到可以刮开一条的程度即可，迅速倒入现煮的米饭上

步骤 10

米饭和酱汁拌在一起，肉因为都煮散开了，土豆和胡萝卜也非常绵软，满口都是肉香和咖喱香，大快朵颐的人生乐趣就在此吧(ღ˘⌣˘ღ)

菜谱创建时间：2019-08-17 03:50:08