虎皮辣子烧茄子

作者： 鹤love莉

这是根据下厨房虎皮辣子烧茄子和家常烧茄子的改良的，感觉不错，喜欢酸甜口味的，醋和糖可以稍微多放点

用料

• 青椒 3个
• 茄子 1-2个
• 大蒜 5-6瓣
• 姜
• 糖 1勺半
• 盐 一点点
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉

虎皮辣子烧茄子的做法步骤

步骤 1

把长茄子切成滚刀状（或者圆茄子切成条），辣子也可以切成条。 茄子用淀粉拌一下（也可以不用淀粉，因为粘锅 😅😅），蒜和姜切成末，放好备用 调汁：醋、生抽、老抽、糖、盐（我还加了点水和淀粉），另备了小半碗水淀粉 在锅里放点油，先把茄子煎一下，（因为裹了淀粉，所以在锅里煎的时候，锅会粘一点）然后在把辣子煎一下，煎出虎皮。 在放一点点油，把蒜末和姜末炝锅，别太多，不然茄子和辣子会很油 最后放茄子辣子，翻炒一下，把调好的汁倒入，翻炒一下，水淀粉倒入，快速翻炒，出锅啦

步骤 2

煎成虎皮状

菜谱创建时间：2019-08-16 22:57:13