肥而不腻的蒜泥白肉

作者： 逍遥小小厨

做给家人吃！

用料

• 五花肉 500克
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 小葱 数根
• 青花椒 少许
• 蒜 1头
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 醋 少许
• 糖 少许
• 蚝油 适量
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 辣椒油 2勺

肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

准备炒锅不放油烧八成热，把五花肉带肉皮的一面放入锅中烧至表面微黄，拿出来洗干净入锅加冷水，放入小葱结、姜片、几颗青花椒、料酒大火🔥烧开，转中火炖煮25分钟至肉熟透；捞出来放入提前备好的冷水盆中冷却。

步骤 2

冷却后，拿片刀片成一毫米左右的薄片，摆入盘中。

步骤 3

越薄越好，层层分明，颜值高口感好。

步骤 4

蒜切成蒜泥，尽量小点，分成两半；小葱切成葱花备用。

步骤 5

一半蒜泥放入碗中，烧热油泼到蒜泥上，加入另一半蒜泥和小葱花搅拌均匀，放入盐、糖、醋、生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油调味，最后撒上芝麻。

步骤 6

原则上是需要把调好的料汁铺到肉片上面，可以很好的入味。因本人需要打包带走，所以分开装盘。

步骤 7

蘸着吃也很美味哦！

步骤 8

肥而不腻，好吃不贵，动动手指就做好喽！

肥而不腻的蒜泥白肉的小贴士

肉肉一定要切薄切薄切薄！不行就把刀磨一磨！

菜谱创建时间：2019-08-16 20:23:07