低蛋白主食之——发面烙饼

作者： Yumi优质低蛋白饮食

制作方式与低蛋白馒头相似，只不过发酵后整形成烙饼状，用电饼铛烙出来，风味与馒头大不相同。只要发酵到位，口感比普通面粉的烙饼略硬但可以接受。 可以参照低蛋白馒头做法的方子。

用料

• 麦禾有道低蛋白饺子粉 50g
• 麦禾有道低蛋白馒头粉 150g
• 温水 120克
• 酵母 1克
• 糖 少量

低蛋白主食之——发面烙饼的做法步骤

步骤 1

将低蛋白面粉、温水、酵母、糖混合（水先预留10g的量，一点点加进去），和成光滑面团，分成等量的小剂子。（我方子的酵母都相对用的少，如果大家实在掌握不了不好发酵，请加成2g酵母）

步骤 2

发酵到原先1.5倍大左右，用手或擀面杖轻压成饼状。电饼铛刷一层薄油，入锅开中高档，烙到两面泛黄即可。

步骤 3

受热后饼饼会比之前有所膨胀。凉了想吃的话，再次加热后口感又会回到原先，很方便。

低蛋白主食之——发面烙饼的小贴士

口感上当然还是跟普通面粉做出来的有点区别，也没有浓郁的面香味儿，但是作为0蛋白的主食，换换花样足够啦^ ^

菜谱创建时间：2019-08-16 16:43:38