浓香虾仁炒蒜苗

作者： 亚贤儿

前段时间，买了一斤多海虾仁。我和孩子都喜欢吃虾，但我人又有点懒，怕麻烦不喜欢整理鲜虾，就喜欢买干虾放在家里备用，想吃的时候拿出来水一泡就完事，多轻松😁前几天还在老家买了一大包熟海虾让朋友帮忙寄过来，孩子三四天就搞定，99一斤的大海虾啊，就不能慢慢吃吗？把我心疼得，不买了。哈哈哈哈哈😄～～

用料

• 虾仁 两抓
• 蒜苗 8根
• 盐 适量
• 胡萝卜 一根
• 生抽 一勺
• 姜 4片（切碎）
• 葱头 2根（切碎）
• 蚝油 一勺

浓香虾仁炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

蒜苗洗干净，分开茎和叶切段。胡萝卜洗干净去皮切丝。

步骤 2

虾仁提前泡软，泡虾仁的水去底渣留下备用。虾仁洗干净。

步骤 3

锅中放油，4成热下姜葱碎6成热下蒜苗茎爆香。

步骤 4

蒜苗茎爆香后下胡萝卜翻炒到变色。

步骤 5

下虾仁翻炒，大火🔥边炒边慢慢浇上泡虾仁的水，水从锅沿一圈浇。大火翻炒几分钟后，放盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

步骤 6

下蒜苗叶。

步骤 7

蒜苗翻炒至变色断生后即可盛出装碟。

步骤 8

香喷喷又美味的浓香虾仁炒蒜苗来喽！

步骤 9

菜一上桌，孩子就两眼放光。 只要是考虑到孩子吃，就没放那么多乱七八糟的调味料。我平时炒菜也就那两三样调味品。

浓香虾仁炒蒜苗的小贴士

虾仁喜欢吃软烂的，可以多加泡虾仁水盖锅焖上几分钟。蒜苗叶炒断生就要起锅了，要不就老火不好吃。我做菜喜欢把那些泡香菇水，泡虫草花水，泡虾仁水之类的留着炒菜时浇上，美道好极了。如果不喜欢浓香的可以倒掉。就像虾仁，泡过水又清洗一遍，虾味就会很淡，但如果在爆炒虾仁的时候再把泡虾仁的水浇上去，虾的鲜味又会回来了，而且很鲜香。但有的人会认为是腥味重，我说，爱吃虾的人应该是觉得鲜香。

菜谱创建时间：2019-08-16 15:33:00