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重庆花椒鸡or尖椒鸡的做法

重庆花椒鸡or尖椒鸡

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作者: 丸子妈咪biu
丸子妈咪biu
从小住在重庆铁山坪附近,铁山坪最出名的就是花椒鸡,所以经常会吃。青花椒的特殊香味真的可以吃很多次都不腻。在家里,我和妈妈也经常做,味道简直飞天!!!比铁山坪的味道更浓郁,更香~

用料

重庆花椒鸡or尖椒鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好新鲜青花椒(如果没有,可以去调料店买干的青花椒或者冰冻青花椒),青红小米辣,泡椒泡姜,大蒜,老姜,豆瓣酱,红花椒,大葱

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我把鸡油先放进锅里煸干,炒香。然后再捞出倒入菜油一起热。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热了以后倒入豆瓣酱+红花椒+大蒜+老姜+泡椒+泡姜,翻炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料炒香之后到处鸡再翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉翻炒一分钟之后倒入半瓶啤酒,差不多把肉盖住的量。放入盐翻一下。焖锅中火5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖大火收水,翻炒直到只有油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入大葱,小米辣,青花椒,翻炒一两分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入鸡精味精,我喜欢关火闷半小时左右再出锅,这样更入味更好吃哦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢你们都能喜欢。如果没有啤酒,可以把步骤五改为倒料酒翻炒然后加水闷,但是加啤酒更好吃!

菜谱创建时间:2019-08-15 16:54:30
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