1、开水冲泡蝶豆花,放凉后密封放入冰箱冷藏半天以上;
2、所需食材称重备用,蝶豆花水取110克;
3、除盐、黄油外的其他材料放入搅拌桶,低速搅拌均匀,再中速打7-8分钟;
4、加入黄油和盐,中高速打至面团能揉出手套膜;
手套膜;
5、打好的面团直接均匀分割成三份;
6、将三个小面团分别滚圆依次排放好;
7、从滚圆的第一个面团开始处理,光面朝下拍扁,擀成牛舌状,尽量把产生的气泡擀出来;
8、擀开的面团自上而下卷起,依次排放好;
9、拿出卷好的第一个面团,接口处朝上擀长,因吐司盒窄,别擀太宽,可擀长一点;
10、自上而下卷好面团,依次码入吐司盒中;
11、吐司盒放进烤箱里,烤箱底部放一碗温水提供湿度,面团发满模具;
12、上下火180度预热烤箱,预热结束后180度烤30分钟,烤3分钟后加盖锡纸避免过度上色,烘烤结束后立马取出脱模。
烤好的蝶豆花吐司和模具。
加了奶粉奶香味很浓,味道超赞。
1、天气炎热,做吐司的用水最好冷藏,可以减缓面团发酵速度; 2、每个厨师机出膜速度、时间不一样,此方提供数据仅供参考。