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梦幻蓝蝶豆花奶香吐司(一次发酵法)的做法

梦幻蓝蝶豆花奶香吐司(一次发酵法)

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酸酸想吃又想瘦
吐司也可以很梦幻,这款梦幻蓝蝶豆花奶香吐司值得拥有姓名。此方可做学厨300克吐司盒模具一个。

用料

梦幻蓝蝶豆花奶香吐司(一次发酵法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、开水冲泡蝶豆花,放凉后密封放入冰箱冷藏半天以上;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、所需食材称重备用,蝶豆花水取110克;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、除盐、黄油外的其他材料放入搅拌桶,低速搅拌均匀,再中速打7-8分钟;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、加入黄油和盐,中高速打至面团能揉出手套膜;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手套膜;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、打好的面团直接均匀分割成三份;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、将三个小面团分别滚圆依次排放好;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、从滚圆的第一个面团开始处理,光面朝下拍扁,擀成牛舌状,尽量把产生的气泡擀出来;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、擀开的面团自上而下卷起,依次排放好;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、拿出卷好的第一个面团,接口处朝上擀长,因吐司盒窄,别擀太宽,可擀长一点;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、自上而下卷好面团,依次码入吐司盒中;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、吐司盒放进烤箱里,烤箱底部放一碗温水提供湿度,面团发满模具;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12、上下火180度预热烤箱,预热结束后180度烤30分钟,烤3分钟后加盖锡纸避免过度上色,烘烤结束后立马取出脱模。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蝶豆花吐司和模具。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了奶粉奶香味很浓,味道超赞。

梦幻蓝蝶豆花奶香吐司(一次发酵法)的小贴士

1、天气炎热,做吐司的用水最好冷藏,可以减缓面团发酵速度; 2、每个厨师机出膜速度、时间不一样,此方提供数据仅供参考。

菜谱创建时间:2019-08-15 12:47:50
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