胡萝卜玉米猪肉水饺

作者： 桑尼妖妖YOYO

用料

• 猪肉 600克
• 玉米 半根
• 胡萝卜 1根
• 香菇 10朵
• 蛋清 1个
• 饺子皮 两斤
• 盐 克
• 姜 几片
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 麻油 几滴
• 植物油 1勺
• 虾皮 适量

胡萝卜玉米猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

三分肥七分瘦的猪肉搅成肉馅，我用的是料理机。建议大家瘦肉肥肉分开搅碎。

步骤 2

加入适量盐、生抽、耗油、鸡蛋清、胡椒粉搅拌均匀，然后再加入生粉拌匀。

步骤 3

再加入几滴麻油和一勺玉米油拌匀，静置30分钟以上。

步骤 4

老姜切片，放入半碗凉开水中浸泡。

步骤 5

胡萝卜擦丝，撒入少许的盐翻拌均匀，胡萝卜丝出水后，用手攥干。

步骤 6

新鲜玉米棒剥下玉米粒，烧开一小锅开水，将玉米粒放入焯水2分钟，然后捞出备用。

步骤 7

干香菇泡发后，将水攥干，然后切粒备用。

步骤 8

将生姜水分3次加入肉馅中，每次搅拌均匀再加下一次生姜水。

步骤 9

再加入玉米粒、胡萝卜丝、香菇丝、少许虾皮拌匀（玉米不喜欢大粒可以剁几下）。

步骤 10

拌匀后，就可以开始包饺子啦~

胡萝卜玉米猪肉水饺的小贴士

1.调馅料的时候一定要先放调料，最后再放油，这样更入味。 2.拌馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样才能给馅上劲，更好吃。 3.我不喜欢吃生姜，所以用姜片泡水放入肉馅中去腥。不介意的小伙伴可以直接加生姜沫哟！ 4.煮饺子的时候水开后再放饺子，放入饺子后等水再次沸腾后加点半碗凉水，如此反复加2到3次凉水后饺子就熟啦，加凉水是为了使饺皮不易煮破。 5.安徽这边的饺子皮一般都是买的，一般饺子皮和馅的比例是1:1。

菜谱创建时间：2019-08-15 10:05:39