肉松小贝

作者： 门校烘焙

非常简单的肉松小贝~~

用料

• #蛋白部分
• 蛋白 50g
• 砂糖 22.5g
• 柠檬汁 3g
• #蛋黄部分
• 水 15g
• 色拉油 13g
• 蛋黄 25g
• 低筋粉 28g

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

1、水、色拉油搅拌均匀

步骤 2

2、加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

3、加入过筛的粉类原料，搅拌均匀备用

步骤 4

4、蛋白、柠檬汁和砂糖一起搅拌均匀

步骤 5

5、打发至8成左右的鸡尾状

步骤 6

6、取三分之一的蛋白与蛋黄部分拌匀

步骤 7

7、加入其它蛋白搅拌均匀即可

步骤 8

8、面糊装入裱花袋内，在油布上挤出圆型

步骤 9

9、放入预热好的烤箱进行烘烤，上火210下火170烤至15分钟左右

步骤 10

10、将冷却好的蛋糕体中间挤上沙拉酱，两片对贴在一起

步骤 11

11、将整个蛋糕体都抹上沙拉酱，粘海苔肉松，对半切开即可

步骤 12

装饰完成的成品图

肉松小贝的小贴士

1、打发蛋白器具一定要无油 2、准备工作提前做好的面糊搅拌完成，装入裱花袋，挤出的蛋糕浆，要立即进行烤

菜谱创建时间：2019-08-15 09:44:32