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广式月饼的做法

广式月饼

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三只小猪麻麻
适用于大小模具,50克的月饼20克皮30克馅刚好做40个。皮和馅的比例3:7,4:6只要掌握好都可以的。

用料

广式月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有制作材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

280克转化糖浆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克花生油倒入

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10克枧水倒入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入400克面粉,20克奶粉和10克吉士粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

硅胶刀拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包起,放置一边醒面2---3小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出咸蛋黄,玉米油过面短时间浸泡,放于烤盘喷些许白酒,开始烘烤,上下管150度烤10分钟。温度时间可以根据自家烤箱进行调整,蛋黄烤刚好就可以,烤过了不好吃。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲蓉抱住咸蛋黄

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我今天做了50克的,20克的皮,30克的馅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五仁的,虎口慢慢往上推漂亮收口。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓圆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压模(这个时候可以上下管150度预热烤箱了)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全压好,满盘盛秋的颜色,绝对是幸福的调调!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

防止开裂,可以进炉时喷少许水。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤约15分钟月饼定型可以取出来刷蛋液(一个蛋黄+10克水兑稀,薄薄刷一层提亮即可)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷完蛋液,再回炉烤约10分钟,看到月饼四周裙边鼓起就可以出炉咯!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉!

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可爱的!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待凉透就可以美美的打包了!

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封,待两天回油就可以开吃啦!打包三五粒给亲朋好友分享美滋滋的呢!

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斑斓蓉蛋黄……

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉蛋黄……

菜谱创建时间:2019-08-14 23:46:03
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