拌金银丝

作者： 红私厨

以前小时候过年都做几个私家。老爸老妈属于比较走在时代前头的人，比较容易接受新鲜事物，老爹买报纸还是啥的，人家送的简易版春节菜谱上收录了这个菜谱，我刚开始喜欢烹饪，和老爸研究配合摊鸡蛋皮，每次都很成功！受到家人、亲朋好友的好评，乃至调侃。以后每逢春节必做，成为春节经典之一！如今物是人非~然而那种美好至今仍刻骨铭心，无以言表~现在生活越来越好，这道菜却被我保留了下来~平时想吃就可以做一做~乃至成为家庭、朋友小聚我的拿手菜之一

用料

• 菠菜叶 半斤
• 鸡蛋 两个
• 花椒 一小把
• 细粉丝 一小把
• 少量湿淀粉 2茶匙
• 香油 1勺
• 盐 根据个人喜好
• 鸡精少量 反正我不加
• 齐活

拌金银丝的做法步骤

步骤 1

菠菜只用叶抄水，水开下锅2分钟即可，老了没口感~也可根据个人喜好，熟了即可，不强求一致！切丝

步骤 2

鸡蛋加湿淀粉调匀，为的是增加蛋皮韧性同时还有除醒效果，锅内涂很少的油摊成蛋皮，尽最大努力的薄！切细丝，不能再细的细！尝试几次你就明白我是为你好！良言哈，好吃！别不在乎。

步骤 3

粉丝煮熟切小段，与前2步一起装入盘内，洒上盐，香油烧热加入花椒炸至略煳，香气四溢时关火，趁热浇在三丝上，完成！因此此菜也称拌三丝。

菜谱创建时间：2019-08-14 23:43:16