①将大米清水洗净 ②(洗米之前)在蒸锅里加水烧开
向烧开的水里加入洗净的大米(煮的时候用勺子搅拌,以免糊锅)
大火煮开后转中小火🔥煮8分钟左右,米汤粘稠,米粒变白,但有硬芯时关火
洗净甄子
①将甄子下放一个大一点的碗,(要能放稳,不然一会儿倒的时候甄子重心不稳,滚烫的米汤洒了会烫伤自己) ②将蒸锅里的米和米汤全部倒入甄子(甄子下有空隙,米汤会留在碗中) ③静置一会儿,当米汤基本沥干,用筷子🥢将米饭🍚挑蓬松,把甄子从碗里拿出。
蒸锅洗净后放上蒸格
甄子放入蒸锅的蒸格上,盖上甄子配套的木头盖,大火烧开后,中小火蒸15-20分钟,香喷喷且爽利的甄子饭就做好了。