蒸蛋糕

作者： 糜又

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 20克
• 白醋和柠檬 几滴
• 白糖 30g

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材鸡蛋3个，面粉60克，牛奶20克，柠檬几滴，白糖30克。

步骤 2

准备两个无水无油的碗，将蛋清和蛋黄分离，分别加入几滴柠檬。

步骤 3

蛋黄中加入10克白糖，20块牛奶，搅拌均匀后，加入60克面粉，搅拌成无颗粒的面糊。

步骤 4

蛋清分三次加入白糖，搅拌至提起小尖角。

步骤 5

将一半的蛋清倒入蛋黄中，上下搅拌。搅拌均匀后将蛋黄倒入剩余的蛋清中，继续上下搅拌。

步骤 6

准备一个无水无油的碗，将搅拌好的面糊倒入碗中，盖上保鲜膜上锅蒸20分钟，然后焖五分钟。

步骤 7

蒸好后放凉可以切成自己喜欢的形状。

蒸蛋糕的小贴士

在搅拌蛋黄和蛋清的时候，一定要上下搅拌，不要画圈圈。

菜谱创建时间：2019-08-14 19:45:50