大蒜子小米椒切碎
碗里加切碎的大蒜子,小米椒,生抽,老抽,耗油,盐,开水,加开水是为了激发大蒜跟小米椒的香气,你也可以直接用凉白开,这个时候酱汁是热的,放一旁量凉,凉了再放上一小勺的香油,酱汁就調好了
皮蛋切好装盘
浇上凉好的酱汁,放冰箱冷藏1小时口味更佳