上海生煎包

作者： 颠勺的周胖胖

以前做过一次，感觉一般般。连褶子都不会弄突然第二次就开窍了，惊着我了。肉馅我都是看感觉没称。。。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 8克
• 水 250克
• 肉末 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 麻油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

上海生煎包的做法步骤

步骤 1

第一步揉面。就是一般操作流程。

步骤 2

揉到光滑

步骤 3

发酵，完成之后排气再揉一下类似于做面包了。

步骤 4

分割，擀面。面食不是很拿手。

步骤 5

包生煎

步骤 6

成品

步骤 7

上锅，放生煎后放油才会脆，先煎一会之后加水水到生煎的三分之二就可以了。盖上盖子稍微转转为了受热均匀。

步骤 8

差不多的时候把多余的油倒出再煎一会。撒葱放芝麻就可以了。

步骤 9

成品。

步骤 10

成品

步骤 11

成品

上海生煎包的小贴士

因为本来是想做包子的所以这个是没汤的因为没有肉皮冻。完全靠的是肉的肉汁。

菜谱创建时间：2019-08-13 13:11:20