无水咖喱虾意面（超浓郁版）

作者： 米其蒙Mikimo

清冰箱存货系列😋 咖喱简单易做，这道无水咖喱虽然用的时间比一般水煮的时间要长一些。 味道却更加的浓郁~ P.S 此道料理可以加牛奶/椰浆增强风味 做饭本来就是一件随性的事嘛~😝 祝大家吃的开心🥰🍝

用料

• 意大利面 1-2人份
• 咖喱 2小块
• 洋葱 三分之一个
• 土豆 适量
• 番茄 1个
• 大虾 随意
• 牛奶 适量

无水咖喱虾意面（超浓郁版）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，咖喱我用的是超市常见的块状咖喱~

步骤 2

蔬菜改刀切成小块

步骤 3

利用牙签挑虾线，吃起来会更干净点

步骤 4

虾剥壳，放一点点点料酒去腥，加入少许食用油（任何油都随意，有啥加啥，这里我用的橄榄油），再加一点点淀粉。把它们混合在一起，使虾仁均匀的裹上淀粉薄糊~

步骤 5

这里无图（忘记拍了，哈哈哈）其实可以开始煮意面了，一边煮面，一边开始炖咖喱。

步骤 6

虾头不要扔，放锅里爆香可以收获虾头油🤪

步骤 7

丢掉虾头，中小火稍微炒一下土豆，因为土豆不太容易熟，所以需要先下锅。土豆块切的小一点会更易熟。如果赶时间，需要快一点，不放土豆也不会影响整体风味~

步骤 8

放番茄盖上锅盖，小火焖两分钟！一定要小火！

步骤 9

加入洋葱撒一点点盐，帮助水分更快析出，因为后面要放咖喱块，咖喱块本身就有盐，所以只用放一点点点盐。然后盖上锅盖继续焖2分钟（全程都是小火！最小火！）

步骤 10

放入咖喱块

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

继续焖，原谅我给小奶锅随手配的丑丑的盖子🌝 焖的时候还是小火，注意隔一两分钟翻动一下，防止糊锅。

步骤 13

一直差不多是这个状态

步骤 14

我不喜欢太干的所以加了点牛奶，大概加了250ml的三分之一。这个浓稠度大家自己把控哦~毕竟每个人的喜好不一样嘛~牛奶也可替换成椰浆😛

步骤 15

大概又炖了几分钟，炖的时候就可以放虾了（时间自己掌控，不要糊锅即可，多翻动），因为爱吃辣，还滴了几滴辣椒油~

步骤 16

意面煮好后过一下冷水，使面条口感更好，不粘连

步骤 17

最后把酱淋在意面上，任意摆盘，就大功告成啦~~

无水咖喱虾意面（超浓郁版）的小贴士

1. 酱料熬制过程中全程小火 2.多翻动，防止糊锅，多盯着一点 3.可以不放水，因为番茄和洋葱都是水分多的蔬菜，会析出水分。如果觉得太干可以放点牛奶或椰浆，更添风味。 4.要使过程更快的话，就不要放土豆啦，因为土豆不易熟~ 5. 此道菜谱里的虾可以替换成鸡肉，牛肉，鱼圆子，火腿肠或其它肉类均可

菜谱创建时间：2019-08-13 13:07:28