大列巴

作者： 心怡丫头

很多次去超市看到俄罗斯大列巴，拿起来沉甸甸的，感觉很好吃的样子，看了一下配料表都是我喜欢的食材，但处于减肥期的我只能望而兴叹。这几天利奇马来临，在家闷着不能出门，于是看了一下家里的食材，太棒了！都有，于是我的大列巴出炉了哈哈😄

用料

• 高粉 580克
• 黑全麦粉 100克
• 鸡蛋 4个个
• 奶粉 20克
• 耐高糖酵母 10克
• 白砂糖 100克
• 牛奶 140克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 葡萄干 适量克
• 大杏仁 适量克
• 熟核桃仁 适量
• 蜜红豆 适量

大列巴的做法步骤

步骤 1

把所有食材，除去黄油和馅料，放到厨师机揉成光滑的面团，开始揉的时候会有点干，不要着急，厨师机一档慢慢揉，成团后加入黄油，把厨师机打到二挡继续揉面，直到揉出粗膜，这个面团因为太硬所以揉不出手套膜，然后盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 2

把面团平均分成两份，用擀面杖擀成长方形，因为面团比较硬所以不好擀，耐心点，很快就成这个样子了

步骤 3

在擀好的面团上均匀的铺上红豆葡萄干核桃仁和杏仁，核桃仁和杏仁提前掰成小块，用手在面团上轻轻按压，要记得一端要留下五公分不要铺上，等一会卷的时候好卷

步骤 4

从铺满馅料的一端卷起，尽量卷的紧实，两边用力捏好

步骤 5

卷好后边缘用力捏好，然后让封口朝下，放入烤箱中盖好保鲜膜35度发酵30分钟，基本就到两倍大了

步骤 6

发酵好后取出用锋利的刀片划几道，不要让果仁全都露出，最好若隐若现烤出来的成品颜值才高，然后表面刷蛋液

步骤 7

进入烤箱，上火160度，下火150度烤45分钟，烤到十分钟左右的时候看一下如果上色了赶紧用锡纸盖住

步骤 8

出炉了，是不是很有食欲哈哈😄拿在手里沉甸甸的

步骤 9

切面，还是不错，咬一口，满满的奶香味和果干的香味

步骤 10

嘿嘿😁很开心，有时候开心很简单，

步骤 11

喜欢的朋友做起来吧

大列巴的小贴士

揉面要有耐心，不要觉得干就加水，那样加入黄油后会变软影响口感，烤箱温度只是参考，一开始烤的时候最好在旁边看着点，不要让它上色太深，一旦到了自己喜欢的颜色赶紧盖上锡纸。

菜谱创建时间：2019-08-13 00:01:25